Comportamento alimentar: uma revisão bibliométrica na base de dados da Scopus
Palavras-chave:
Alimentação, Bibliometria, Transição AlimentarResumo
Os altos índices de sobrepeso e obesidade se devem às mudanças nos padrões alimentares, sobretudo na produção e comercialização de alimentos. As práticas alimentares e todas as ações relacionadas ao alimento são denominadas como comportamento alimentar. As pesquisas acerca do comportamento alimentar podem auxiliar no desenvolvimento de tratamentos e intervenções relacionadas à transição nutricional. Frente a essa realidade, a presente pesquisa tem como objetivo mapear, por meio de uma análise bibliométrica, as publicações científicas sobre o comportamento alimentar. Para atingir o objetivo proposto pelo trabalho, foi realizada uma busca na base de dados da Scopus. Como resultado, obteve-se 2.371 documentos entre trabalhos publicados no Brasil e no mundo. Nota-se que as pesquisas acerca do comportamento alimentar tiveram início no ano de 1979, ganhando mais ênfase a partir de 2005. O Brasil é o país que mais financiou estudos a respeito do assunto, sendo a Universidade de São Paulo a primeira no ranking mundial de publicações. A presente pesquisa nos leva a refletir a respeito dos nossos hábitos e comportamentos alimentares. Tendo em vista a ação positiva destas pesquisas, faz-se necessário desenvolver cada vez mais estudos e discussões sobre o assunto, visando a ampliação deste campo de estudo. A bibliometria demonstrou ser um método eficaz para o levantamento de dados e pode ser facilmente replicada para a coleta de dados de trabalhos futuros sobre este ou qualquer outro tema.
