Viabilidade Econômica na Criação de Tilápia

Resumo

A criação da tilápia destaca- se pela rusticidade, rápido desenvolvimento, facilidade de manejo e alta aceitação no mercado consumidor, sendo atualmente a segunda espécie de peixe mais cultivada no mundo. Com o aumento da produção de tilápia, torna- se relevante avaliar a eficiência produtiva das indústrias processadoras de pescado, a fim de desenvolver tecnologias, estimular o aproveitamento integral destes peixes e dos produtos do processamento, visando diminuir os impactos ambientais do descarte inadequado, agregar valor ao produto, diminuir o desperdício e produzir novos alimentos e subprodutos. Diante deste cenário, este estudo abateu 45 tilápias dividido em 3 grupos de peso vivo (500g, 700g e 950g) para avaliar o rendimento de tilápias inteiras, frescas filé e a polpa de tilápia (Carne Mecanicamente Separada – CMS). O grupo de 700 gramas de peso vivo foi o grupo que apresentou a menor perda após eviscerado e o maior rendimento de polpa. O rendimento de filé foi de 32,4% para o grupo de 500g, de 33% para o grupo de 700g, e 34% para o grupo de tilápia com 950g. Do ponto de vista econômico, a análise dos indicadores de custo de produção, receita líquida, VPL, TIR e payback estão sendo processadas para evidenciar que cultivo da tilápia é viável, especialmente quando associada a boas práticas de manejo, diversificação de produtos (inteiro, filé, postas e CMS) e uso de alternativas alimentares sustentáveis. Por fim, o estudo irá servir como uma ferramenta gerencial de auxílio aos produtores e demais atuantes do setor para uma tomada de decisão mais assertiva. Por fim, as informações técnico-científicas são fundamentais para o melhor desenvolvimento da cadeia produtiva da piscicultura regional.