Estágio em análises físico-químicas de alimentos utilizando ambiente virtual

Resumo

A análise físico-química de alimentos dispõe de procedimentos analíticos que são utilizados para fornecer informações sobre uma variedade de características diferentes dos alimentos, como sua composição, propriedades e aspectos nutricionais. Essas informações são primordiais na capacidade de produzir alimentos que sejam consistentemente seguros, nutritivos e desejáveis e para que os consumidores façam as escolhas corretas sobre sua dieta. O estágio curricular dos discentes do curso Técnico em Alimentos do IFF campus Bom Jesus é realizado no terceiro ano do curso e propicia uma vivência nos diversos setores do campus, dentre eles o Laboratório de Análise Físico-Química de Alimentos. Este estágio é realizado usualmente de forma presencial, mas devido a pandemia do COVID-19 houve necessidade de adaptação, com a gravação de vídeos referentes às principais análises físico-químicas realizadas no Laboratório.