“Massa alimentícia artesanal de chocolate com pimenta: variação de cor e perda de sólidos solúveis”. Mostra do Conhecimento - Campus Bom Jesus do Itabapoana 7 (julho 6, 2022). Acesso em novembro 13, 2026. https://anais.eventos.iff.edu.br/index.php/mostraconhecimentobji/article/view/1178.