“Massa alimentícia artesanal de chocolate com pimenta: variação de cor e perda de sólidos solúveis”, Mostra do Conhecimento, vol. 7, jul. 2022, Acesso em: nov. 13, 2026. Disponível em: https://anais.eventos.iff.edu.br/index.php/mostraconhecimentobji/article/view/1178