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Flores Dutra, H.P. , Benevenutti, L. , Oliveira da Silva, C. , Lazarini de Aquino, J.C. , Bisi Tonini, C. e Dias Boechat, J.U. 2022. Obtenção da massa básica para requeijão por coagulação ácida e enzimática: principais variações tecnológicas. Mostra do Conhecimento - Campus Bom Jesus do Itabapoana. 7, (jul. 2022).