“Produção de fermentado a partir de mandioca por processos químicos e enzimáticos”. Congresso de Interdisciplinaridade do Noroeste Fluminense 8, no. 1 (dezembro 31, 2024). Acesso em novembro 6, 2026. https://anais.eventos.iff.edu.br/index.php/coninfitaperuna/article/view/2053.