Wellington Gabriel de Alvarenga Freitas, Marcela Aparecida da Silva Alexandre, Brenda Souza Santana, Arthur Vinicius de Abreu Oliveira, e Monique Renon Eller, “Avaliação do processo de extração de amilases de malte para aplicação em processos fermentativos”, Coninf Itaperuna, vol. 6, nº 1, maio 2026.