“Produção de fermentado a partir de mandioca por processos químicos e enzimáticos” (2024) Congresso de Interdisciplinaridade do Noroeste Fluminense, 8(1). Disponível em: https://anais.eventos.iff.edu.br/index.php/coninfitaperuna/article/view/2053 (Acesso em: 6 novembro 2026).